“ 尬字怎么写？那简直不能再大的尬！ ”
“我一定要当一个好厨师！”听着胖领导眉飞色舞一番话，我暗暗地攥紧了拳头。
虽然身份是学员，可我们的宿舍竟然和正式职工差不多他们一般是两人一间，我们是四个人一间，那地板全是水泥地，平整而光滑闪着青光，那墙壁雪白雪白的，和家里那泥土混着麦秸刷成的暗黄色的墙一比简直透着天生的富贵气，尤其那床，那统一配备的被褥还套着雪白的床罩床单子，“XX县直招待所”五个鲜红的大字更让我们欣喜不已，似乎我们已经成了正式的一员。
在那一瞬间，我几乎就忘记了校园，忘记了那让我连续两年碰壁的中专考试。“好好干，当一个好厨师。”我又一次提醒自己。
这一天下来，我们所有学员都沉浸在高度的兴奋里。大家都是二十左右的孩子，本来就没有多少拘束，三言两语之后，大家便成了朋友，和我一屋的三个人中，一个峰，一个东，我们一见面就很投缘，闲扯了不几句，便熟得像多年不见的兄弟。
在我们眼前，在我们的嘴里，在我们的脑海里都有一种美丽的风景白天老师们也说了，一年毕业，我们只要考核合格就都能拿到三级厨师证，再干上三五年，就有可能变成二级，然后一路走下去，成为一级，成为特级……假如哪一天成为特级厨师，那省城甚至北京的大机关招待单位就会抢你！
“我们不是伙夫，是厨师，正经八百的厨师！”我分明看到自己戴着高高的厨师帽，在洁净如画的操作台上如鱼得水地展示技艺。
“九哥，你以前干过什么？”峰子睡不着觉，小声问我。
“光上学了，什么也没干，你呢？”
峰子腼腆地笑了笑：“我不喜欢上学，初一没上完就下学了，一读书就头大，不是那料。跟着村里人在外干了一年零活，瞎闯……”
瞎闯，兄弟，我也在瞎闯，只要闯不出名堂就都是瞎闯，这不怪我，也不怪你。
峰子停了一会，又问：“你有媳妇了么，哥？搞过对象么，嘿嘿……”
我暗中叹了口气，脑海里瞬间闪过几个模糊或者清晰的影子。我摇了摇头：“没呢。你搞过？”
“去年干活的时候搞了一个，比我小两岁，抽空我带她来，你也该找媳妇了……”
“我想，可人家媳妇不想，唉……”这句感慨倒是完全发自内心。
我的眼前一下子就浮出韦那张白净净的脸，高挑挑的马尾辫，明亮亮的眼；然后那白净脸突然又变成赤红脸大洋马一样的女子村里算命的王虎臣还有我那位瞎子表舅爷都给我算过命，他们一口咬定我要做生意，要娶一个东南方向的红膛脸的高壮女子。
第二天一开工，我便挨了一顿骂。
骂我的老师个头不高，身材精瘦，姓邵，看年龄也就三十多岁。背地里听人说过，他虽然个不高，脾气却属炮仗的，典型的遇火就爆。
一进厨房，每个学员的菜墩子上都堆着一堆蒜。
“把蒜瓣切成片，然后切成丝，装在盘子里。听我说，左手虚按蒜瓣，手指拱成弧形，指关节紧贴刀面，刀的高度不要超过指关节，就这样，看我！连贯动作，千万不要高过指关节，别切手指！”
一番训话过后，邵老师放下刀，在学员中间游走，时不时地说几句，骂几句，甚至轻轻地踢几脚。
“你！停下！怎么拿的刀！”那炮仗嘴里吼着，快步向我走过来。
我愣愣地望着他，他怒气冲冲地过来：“右手！用右手！知道哪个是右手吗？”
我当然知道哪个是右手，可我天生左撇子，从小到大不论干什么都习惯用左手，甚至包括写字。
我小声解释。他瞪我一眼，根本不听我解释：“换右手！”
我笨拙地拿着刀，左手摁着蒜瓣，心里暗暗地骂：“拃巴长的个子，瘦得给鸡样，脾气倒不小，哼！”
第一次用右手，何况是拿刀，而那厨师刀和俺家里的菜刀简直大一倍。我拿在手里直发飘，瘦鸡看我拿刀切蒜瓣的样子，倒吸一口凉气，嘴里嘟囔着什么就离开我老远……
蒜瓣子太小，太滑，我一手拿刀，一手还得按着蒜瓣子，两手根本顾不过来，那蒜瓣子又小又滑，一不小心就滚翻下菜墩，就这一分神的功夫，刀就割破了我的手指。
瘦鸡远远地看着我，脸上没有任何表情，但我却一下子读出了嘲讽，似乎在笑我这手早晚会被割破一样。
当然，割破手的不光我一个。厨房里时时传出惊叫声，然后一个个地捏着流血的手指，在老师的呵斥中包扎。
“厨师第一关便是刀工，没有刀工谈什么厨师！好好练，越怕越切手，等到不怕了，也就练熟了！别蝎虎，淌血很正常，别娘娘们们的，包好接着切！”
我瞪着瘦鸡，满肚子气：“蒜瓣这么小，一刀拍碎就是了，为什么偏他娘的切成片，然后再切成丝！”
一上午，大家在菜墩前几乎没移动，如果说移动，那就是呲牙咧嘴地捏着流血的手指去水池子的水管子前冲洗包扎，然后又在瘦鸡的吼骂中回到菜墩子。
“好了，先这样，准备吃饭！”瘦鸡说这话的时候，我们每个人的菜墩子上和盘子里装满了粗粗细细的蒜丝、葱丝和姜丝。
中午吃饭的时候，大家脸上就少了昨天的喜气，一个个像受了伤的散兵游勇，蔫蔫的。
饭很好，菜更丰盛得让我们惊讶。
“饿死蜘蛛，饿不死伙夫。干咱这一行，吃好肯定没问题！”几位老师坐在一桌，他们的饭菜和我们一样，只是多了一瓶酒。
大家吃着菜，心情渐渐好了起来这样的饭和菜，即使过年过节吃喜酒席也没这么精致！我一边吃着饭，扭头看了眼瘦鸡，一边纳闷这天下怎么还真有喂不肥的猪。
更让我尴尬的是下午。
听瘦鸡说，下午我们要鸡杀老鳖甚至杀鳝鱼……
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