“ 南方和北方青菜也是有区别的 ”
作为一个广东人，不能说是百分之一百了解广东人，但因为自己去过的地方比较多，只能说是稍微知道的比较多一点！按照大体来讲，广东省就汕头汕尾没有去过，而其他的算是去过，当然只是其中的一些地方，并不是整个城市都逛完！
对于饮茶（喝茶）这个需要解释一下就是，广东从古到今都是有的，这个是古代据说还有故事的来源的，人与人之间互相商量事情或者是商人之间互相谈论生意的时候必备的场合，当然，这个是小时候不懂事，问爷爷辈的老人，他们给我说这个来源的。饮茶不仅限于早上，基本上，早中晚都有的，如果是早上去的，有些地方就会说是早茶，在广州或者是在广州交边的地方，早茶出奇的早，让你难以想象到！一些老一辈的人会在凌晨4点，5点就已经去茶餐厅去叹茶了（我还记得在06年还是07年的时候，我去我姐姐，姐夫家，他们家的啊太(北方地区叫太奶奶）凌晨5点已经喝完早茶回来，然后和我们说，她已经喝完早茶，她在某某某哪个房间订的，谁谁谁还在那，让我们去喝早茶.......），而且饮茶不是单纯的喝茶，基本上需要什么茶点，点心，自己去点，或者拿，然后他们给你盖一个小章（是否盖小章这个得开始什么样的茶餐厅了，每个地方的不一样）。当然，也有晚上去喝茶的，基本上，每个地方晚上喝茶的时间都有点比较接近，有些是八点，有些是八点半，有些是九点才开始，其实也会看每个酒店，茶餐厅的情况。晚上饮茶的都是比较轻松的时间，聊一些家常，联络亲人之间的感情等，因为广东人比较看重亲朋好友之间的感情（个人觉得是广东人的人情味是比较浓的。）潮汕那边喝茶和广东有一部分地区的人喝茶可以说是成魔的情况，大多数人，自己身上带着一套小茶具，走到哪里，喝到哪里，看到熟悉的人或者有相同话题唠嗑的时候，大家坐在一起，一喝，就一个下午！有些人去旅游还会带着自己的小茶具，在高铁，火车上，自己叹茶！
关于凉茶，外省人，甚至是外省的医生对于凉茶这个词或多或少都会有一些误会，当然，广东本地人有些也会有，为什么这样说呢？曾经的我也这样误会着！很多人认为凉茶一词就是清热祛湿，清热解毒的中药。但是，我问过我爷爷和爸爸以及一些老中医（为什么说问我爷爷，因为我家算是个中医世家吧，所以家里认识的其他中医也是挺多的）：我曾经问，凉茶，凉水是指凉了的中药吗？或者是清热解毒的中药？然而，他们却和我说，不是，凉茶是一个总称，不管是清热解毒的还是滋补的中药，总之熬制出来的中药都称为凉茶，因为大多数中药都是要温凉的时候喝，当然，也有一些事大热的时候喝的凉茶，但是并不算多，久而久之广东人就把中药叫凉茶。而凉茶并不是只有凉茶店里的24味，36味等，这些才叫凉茶。凉茶是不是有甜的？其实还真的有，只是，适不适合给你开，我记得我老家的一个邻居，他特别怕苦，但是要喝凉茶的时候，都跑去跟我爸爸说，“伯父，给我开点甜的凉茶......”其实，这个是看药的搭配。
关于煲汤，要是自己是在家里吃饭的，大多数人家夏天都会有汤的，当然，这个汤不可能每天都是煲的老火汤，但是会做一些速成汤，就是一些肉，一些菌类或者其他食材，弄个十几二十分钟就能喝的营养汤，老火汤的话，基本是秋冬季节煲的比较多。（话说，我家里夏天就每天都有速成营养汤，夏天老火汤的话，基本上一个星期3到4次吧。）我还记得在北京问了几个老北京，北京有什么特殊的汤喝吗？然后他们给我的回答，汤？紫菜鸡蛋汤，其实北京没有什么老火汤，汤是广东的特色！（原谅我年少无知，当初刚刚到北京，想跟周围的朋友打好一些关系，不知道情况，闹出了笑话，后来自己熬了几个小时的汤请他们喝赔罪。）
炖汤，有一种炖叫做此炖非彼炖！因为是南方人，我在北京的时候，忙的话，基本点外卖或者和同事出去吃，但是，吃多了，就容易把胃给吃伤了，（一个同事说她老公是广西人，在北京在外面吃饭也是容易吃伤胃，不知道这个是不是南方人的特点。）吃伤了，自己会给自己做点汤或者饭菜养一下胃，有一次，自己炖了汤，带回公司，很多同事都问我这汤是怎么炖的，给她说了，是炖的。还让我教他们怎么做的，但是，在这一次的交谈中才发现，他们说的炖和自己说的炖是不一样的，他们说的炖，就是把东西放进锅里，然后放水一煮，这叫炖，然而，这样的煮法，在广东，叫做煮！而广东说的炖就是隔水炖，基本是大锅里放水，然后再小锅里放食材和水然后把小锅再放到大锅里炖!（当时还在网上给他们找图片图文并茂的和他们说！突然发现，文化不一样的真的是很难理解，这种伤害，不知道有没有人能体会？）
说起吃的，一个关于鸭子的吃法，给了我很疼痛的伤害！广东在吃的这方面确实是比外省要多一些，而且花式也比较多一些，就说，吃鸭子的做法，广东就有炖鸭，紫苏鸭，琵琶鸭等，而我到了北方工作后，问了一些北京到河南河北山东等地方问了一些朋友，同事，他们给我的答案就是，鸭子就是烤鸭没有什么做法了啊......当时听到这个答案有点崩溃（那一刻，我已经开始惦记广东的枇杷鸭了，流口水中。）。当然如果现在你们有人看到我写的这个你们吐槽告诉我，还有其他的，我会很开心的，因为我认识的只是一部分北方的人，10里地就一个规矩一个局面并不能概括所有！去年年中的时候，我和其他两个同事接手了一项工作，跟吃的有关系，那男生是河北人，问我：鸭子除了烤鸭还有什么做法啊？我就列出了一堆，比如广东的琵琶鸭，紫苏鸭，上海的酱油鸭，上海的咸水鸭等等，但是大多数都是南方的吃法，因为不知道北方除了烤鸭，鸭子还能怎么做，所以没有列举北方的，后来被骂了一顿，也因为这个事情，作为一个吃货的我，也不算怎么喜欢给别人说，怎么样去做一道菜啥的了！
粽子...一个关于粽子的梗...前几天是端午节，公司给我发了两个粽子一个是红豆沙的，一个是咸蛋黄的，我把它送给了爱吃甜粽子的同事了，我没有来北京之前一直吃的都是肉粽子。广东的粽子，大多数都是肉粽子，咸粽子居多，馅的话，各种各样的都有，比如是香菇鸡肉粽子，海鲜瑶柱粽子，蛋黄肉粽等（我现在都流口水中），而且南方的粽子除了有粽叶的味道还有肉的香味的，我公司发的，只有糯米的味道。（也有可能是我公司负责的同事去买错了...大哭。）还记得我第一年到公司，我在我部门，年龄是属于最小的，我们部门的一个领导组织说包粽子，还对我说，让我对我们部门的同事手下留情！当时不知道是什么意思，直到那一天才之后是啥情况。我准备了腌好的肉，豆子啥的，一大堆，还把糯米过油炒了，其他的同事就准备了糯米个蜜枣啥都没有了，我还记得当时有两个陕西的同事，就直接把糯米放电饭锅里蒸熟了就放点糖上去(那一刻，我真的是刷三观）。
一个关于青菜的难言之言！在广东的青菜，不管是什么青菜，基本都是有菜的香味的，我以前从来没有注意过的事情，但是踏上北方之路后，这让我惊喜的发现了！因为一次外出聚餐的时候，我当时点了一道青菜，但是上来的菜，总是感觉少了菜的香味，但是这菜有盐油的味道。后来偷偷的问了一个关系比较好的同事，他是北京人，他说是的，这边的青菜都是大棚出来的，他以前也不知道有区别，一直到他结婚，去了他老婆娘家才发现，南方和北方青菜也是有区别的。（后来发现是南方的都是有菜的香味，甜味的）
对于广东经常用水果做菜，煲汤啥的，就不说了，写这些的话，主要是告诉自己，也是想告诉如果想去北漂的广东人，有些饮食文化，或者传统文化，你在广东可能，真的很好理解，随便说，也无所谓，但是如果出了广东，大家悠着点，知道是一回事，怎么做是另外一回事，更重要的是懂得入乡随俗，如果自己把握不好，宁愿选择不说！
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