小时候的梦想就是做个厨子，因为觉得厨子做菜这么香，肯定天天都能吃香的喝辣的！可惜做饭这项技能，直至我大学毕业之后，才算是真正学会的。
大学毕业前，基本都是食堂或者外卖解决，周末可以下趟馆子吃顿好的，主要还是因为上学期间也没什么条件做饭，但是心里这个厨子梦还是一直有的！
毕业之后，自己在北京住，有了厨房，也就有了条件去置办厨房用品，锅碗瓢盆各种酱料什么的，因为工作比较忙，也只能是在周末的时候自己做做饭，而且刚开始做饭，因为不熟练只能是照着菜谱一样一样弄，基本都是中午开始做饭，晚上才能吃上，耗时太长！
做小龙虾应该是某年夏天，正是小龙虾的好时候，而且在簋街吃过好多次，感觉比较贵而且虾质量都很差，所以萌生了买小龙虾自己做的想法，这样，我就有了第一次麻辣小龙虾的经历。
首先是从海鲜市场买来活的小龙虾，因为海鲜市场很便宜，一斤30块而且有十几只，还是干净的白鳃，比簋街什么的划算太多！强烈推荐岳各庄海鲜批发市场！
第二步就是小龙虾的清理，需要在小龙虾活着的情况下把头揪掉，因为小龙虾头部一般都很脏，去头这个过程比较危险，要一只一只按住小龙虾把头揪掉，操作不当很容易被龙虾夹，而且确实非常残忍，揪掉头之后小龙虾还在动..所以还是不要经常吃，杀生太多。除此之外，特别是虾线，也需要去掉，如果小龙虾干净还好，不干净的情况下有虾线，会特别影响口感，因为会有沙子什么的，这个和虾一个道理。
清洗完成之后基本就是照着菜谱的过程，这里就不再多余复述，做法主要是清蒸和辣炒，喜欢口味重点就辣炒，想吃清淡就蒸好了~
下面是秀图时间。
没错上图的小龙虾头就是被本人揪掉的，还有残留的虾黄，阿弥陀佛！
成品在这里，味道还可以~
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