出生在中国农村的人都有挖野菜的习惯，特别是同龄的60后们，对野菜的熟悉程度莫过于自己的身体。我几乎每年春天都要在地里转转，不光是为了沐浴温爽的春风，多半是想看看地里的野菜起身了没有。时间久了，竟然发现中国的农村在变，野菜的群落结构也在发生着变化。如麦瓶花，荠荠菜，勺勺菜，辣辣菜等，这些野生群落随着时间的流逝，不知不觉地消失了。我不知道这归功于农业除草剂的应用，还是全球气候变暖的结果，亦或中国城镇化建设的作用.总之，曾经与小麦伴生的许多野生菜类已经绝迹，我不知道它们是否已经绝种，只是好些年没看到它们的踪影。我曾在关中的麦田里找过，在陕北的枣园里找过，到千里之外的地方也留心过，但关中麦地里曾经生长的野菜种群始终没有再现。
在过去，农村的野菜是很丰富的，野菜是老百姓的当家菜，家里没菜吃了，去地里挖些回来，下进锅里，或用小铁勺在灶火里炒一勺，倒进面锅里，或搅团水水里，平常人家的日子也就这样有滋有味地运转起来了。
野菜来得容易，农村人也就很轻贱它，一些重男轻女的家庭常用“下锅菜”比喻家里多余生的女孩子，意思是来得太容易了，不期望日后成大气候，不象男孩子一样花费成本和精力去刻意培养，成人了，嫁出去就了却了。封建的关中人用“下锅菜”表示对女人的歧视是一种幽默的讽喻！
如今老百姓的日子好了，大鱼大肉吃腻了，挖野菜成了一种风尚，一种难得的向往。科技进步弄清了很多植物的药用成份和效果，证明了先人们“秦地无闲草”的最初论断，就连从前人们不愿意吃，倒在猪圈里喂猪的哪些种类，也被证实有着强大的保健功效。在营养过剩，高血脂，高血糖泛滥的今天，苦菜，蒲公英，白蒿，这些纤维多，涩味重，味道苦，从前被倒进猪圈里的宝贝，一旦被科学认知，便堂而皇之地一齐登上高雅的殿堂。摇身一变，就成了难得一求的宝贝。
前年去陕北，路过三原吃饭，点了一盘“凉拌大蓟”，大蓟凉性猛烈，弄得同行的王老师结石发作，住进了医院，而我这个热性体质的人，吃了这凉性食物，牙疼的毛病减了一半。“秦地无杂草”嘛！这杂草一旦做成菜，恐怕也要和吃药一样，需要“对症下菜”了，一旦对上了，不就成了“食疗”了么？呵呵！秦地的草也真够厉害的！
我家餐桌上常有野菜，我喜欢用我愚钝的思想思考和理解老天的用意，我常想，人体的生命节奏应该和自然同步，什么季节吃什么菜是老天安排好了的，吃菜应该随着季节走，这叫顺其自然，是对自然和生命法则的尊重，我很遵守，也很恪守！所以，每一个春暖花开的季节我的心老在田地里跳跃，蒲公英挖回家凉拌，白蒿让老婆做成麦饭，灰灰菜可以凉拌，也可以炒。如果是槐花开放的季节去陕北，一定会爬上山折些槐花回来分送给亲戚朋友。毕竟，这是上天赐给的季节性食品，与反季节蔬菜比较，要健康一些。
自然界野菜的繁殖简直让人叹服，聪明的蒲公英会把繁殖作为一次浪漫的旅行，借助人流和车流将基因传送得很远。我很注意西农校园里不起眼的风景，学生宿舍、教学楼和食堂周围，人口拥挤的地方蒲公英也最拥挤，就连水泥路旁的树根周围也要生发几株，偏僻的角落总是看不到他的踪影。我家楼下的西部大道，是车流最拥堵的地方，在它的绿化带内，蒲公英的种类和密度已经达到了顶峰，不信你过去看看，春暖季节，绿化带内的蒲公英是一道很不错的风景——黄花铺满地，摇头弄春风，这聪明的小精灵在这人口涌动，交通发达的时代，把传递生命的游戏玩得格外流畅！只可惜那些伴生在麦田里的野菜，像“地儿菜”一样“不会繁殖”的笨倔生命，其群落却一天天消瘦，终将看不到它的踪影。
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