到这把年纪，屈指数数.“鬂巳星星也“。少不了思绪触动，对生活的回忆。
湖南中山生活的时间，刚刚一半一半，生活的记忆也是一半一半，湖南是小时和青年的回忆，什么都是酸辣感受，中山味清淡，微甜微甜，两种味道撮合，成了新的饮食文化。
来中山后，自然而然就有了口醋坛，我家醋坛，可能有点不同，里面放些蒜头，姜，干辣椒，花菽八角。每半月或一月还要喂盐喂酒。
所以做出的酸菜特别特别的香，感觉酸的诱人，酸的心里舒畅，心丝丝的。
醋南方人不怎么喜欢，北方人就不同，嗜醋如命。吃面食一定有醋。如此，就是最好讲究。
其实，南方人也离不开醋，在我们老家，就家家户户都有醋坛子，备着平时没菜或味口不好时用，到了逢年过节，大鱼大肉吃多了，从醋坛捞些酸菜，生吃解解油腻。
对醋我没什么特别喜欢，小时家里穷，买不起鱼肉，尽吃酸菜辣椒酱，早己生厌。只是有了醋坛，感觉特别亲切，徘徊在打开醋坛盖的那种感觉，盖子一掀，立马醋香扑鼻，淡淡的，似茉莉花的清香，浓浓的似玖瑰花的热烈，醋香轻轻吹过，沁入你整个内脏，馋得口水直流，想啊，此时就是一碗白饭，我会用这醋咕噜噜的直吞了下去.再，这个醋泡的菜，配上鱼肉什么的，做菜，一个字爽，爽爽，自酿的醋，醇香，酸溜溜，香喷喷。因不勾兑，安全，可以做出不同美昧佳肴。也就忘了ㄦ时的厌倦。
眼下又快过年了。想起儿时感受。
那时，家里穷，姊妹众多，没钱买什么糕点点心，年饭后，爸爸妈妈从醋坛子里，捞些酸萝卜，酸白菜杆，切成丝，拌上红红辣椒粉，盼着来年日子红红火火，一家人围在一起，争着抢着，虽然，酸的咋舌头，吃得开心愉快，天气虽然寒冷，心里暖暖的。这又是一种年味，只是这种感受，如今小孩永远不知道，也不会再有了。
文章内容不代表凯硕文章网观点，转载请注明出处：https://www.kanshuzu.com/xqbj/show/175287.html
