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忙里偷闲，我决定去到郫县的川菜博物馆一游，如今川菜横行大江南北，开了国人的胃口，爽翻了！辣的痛快，麻的心欢，到了此地，难道你不想探个究竟吗？我按耐不住，是要寻个原因的。
川菜之所以大开味蕾，关键的一味，就是郫县豆瓣酱，其工艺繁琐，步骤颇多，记得厨邦酱油的那个广告吗，台湾戏胆什么群那哥们做的，选择上好黄豆，纯天然无污染，晒足180天，这豆瓣酱也是一样，晒、翻、露三字秘诀，严格执行要求，发酵，直至味成，混着酱香辣香，是所有川菜的调味之王，如你所知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、烤鱼等等，没有它，绝对失了你想要的味儿，香了口，倘若你的肠胃不足够强大，那么你的最后一道消化关口是一定会受那么几天罪啦！不过川菜的滋味也全在这麻辣之间，为了口福受点罪也未尝不可，活着，最重要的当然是果腹啦，口味俱佳自是妙不可言！
川菜之所以麻辣，与此间的气候是分不开的，四川处于秦岭、云贵高原、青藏高原的裹夹之下，是一个大盆地，亚热带气候，温和平静，四季不分明，只是湿气颇大，不吃点儿辣的，身体自然吃不消，古代的先民们自然意识到这点儿，最早食用花椒和姜，因为辣椒是舶来品，是后来才选用的，驱逐湿寒，以抵御因气候对身体的影响，天长日久造就了蜀人今日的饮食习性，也造就了蜀人的平和中泼辣的性格。
川菜的文化就是四川的文化，汉唐及宋，不吃点儿川菜，都不好意思混文化圈，司马相如嚼着花椒粒勾搭了卓文君，一曲凤求凰，引诱寡妇私奔，只不过权高位重了起了包小三的色心，始乱终弃。诗仙李，吃完火锅，拎着酒壶走蜀道，岂能不发感慨，越过秦岭，估计也给贵妃娘娘介绍了川菜，娘娘舒服了口，才会亲自研墨，只苦了高太监提着臭鞋捧臭脚。杜诗圣，离不了这儿一口麻辣，失意落魄弃官入川建个草堂品辛辣怒责世……近代的就不提了，这儿麻辣孕育了中国倒也不过分啊！
吃成了一种文化，连带着餐具、工具、食材…皆成文化，尤其是有脸面的有钱的有文化的，更是讲究，博物馆里有三张用饭的桌子，讲究，一张圆的，红杉木中间镶四方形大理石，文化人用，圆底座，弯曲四柱支撑，取天圆地方之意，显着读书人的文化；一张方正桌面，四角直立支撑，桌面坚实厚重，做官的用的，意在求四平八稳，官运亨通；还有一张，圆的，金丝楠木材料，圆桌外侧浮雕，镂刻人物风景，显着奢华精致，土豪用的，市值人民币180万，得买多少花椒辣椒啊！
这趟郫县行，还有些意外收获，中途又遇见了一处号称蜀中水镇的三道堰古城，颇有江南水乡的秀美，小城三面环水，沿河茶楼林立，麻将声此起彼伏，老的少的齐上阵，麻将声中度日月，茶香袅袅过年华，闲适疏淡，令我好生艳羡啊！还一处私人办的民俗博物馆，展示川西古地的农耕文化、民俗风情，锄头、犁耙、衣柜、梳妆台……民用的所有工器具生活的所有用具一应俱全，透着馆主的用心，以一己之力做着政府该做的事，我无以为谢，管理员相中了我的手机自拍杆，我就索性送了给他，他请我吃了一盏茶，小聊一刻，听他絮絮叨叨了许多馆主的事情，是他的亲哥，郫县的文化名人，名片上头衔不下10个，且不论他意欲何为，只是这间馆，他有这份心，就是不错了！
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