说到"孔乙己″，就会想到鲁迅故里的"土特产″茴香豆。然而，以前吃过茴香豆的人都会发出这样的感叹:“太硬！不好吃”。
而如今，在绍兴的孔乙己土特产有限公司的门店里看到的是，8种口味的茴香豆一字排开:什锦味、海苔味、蟹黄味、原味、黄酒味、笋干味、辣味、爆开豆，而且，口感也比之前软了，好咬。报载:茴香豆是绍兴孔乙己土特产公司的主打产品。仅周末一天的茴香豆销量就可高达两三百斤，一年的年销售额超过百万元。
由鲁迅故里的茴香豆，我想到衢州的特产:鸭头、兔头、鸭脖、酥饼、鸭掌。前几年，儿子在宁波大学读研究生时，每次回校时，他都带去了好多包衢州土特产:鸭头、兔头、鸭脖、鸭掌和酥饼，回校后分给同班的同学吃。然而，班里来自安徽、湖北、河南等地的同学纷纷表示，衢州"三头一掌″，名气不小，品尝之后味道也不错，只是那辣味，实在吃不消。而酥饼呢，虽然好吃，却太硬！一位安徽的同学告诉他说，你们衢州酥饼还不如他家乡的黄山烧饼好吃。
诚然，?每个地方舌尖上的美味是不一样的，这或许就是我们所说的"土特产″的独特之处，但我以为，以辣当家的衢州"土特产″的确也存在一些有待改进的地方。若"三头一掌″，能借鉴一下绍兴茴香豆的做法，在保留原汁原味的基础上，针对顾客的喜好和口味，也来点五香、麻辣、椒盐、海鲜等多种口味。这样人们购买时选择的余地就大，喜欢吃的人也会多起来。酥饼呢，则不妨学习一下黄山烧饼的做法，把酥饼做的小一些、薄一些，烘焙时间也可短一些，如此，好吃、酥脆的咸菜酥饼，肯定会重新获得人们亲睐。顾客多了，市场也大了，衢州"土特产"的生意也会越来越红火。
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