“ 母亲，好想再吃到您做的霉干菜 ”
我小时候最大的心愿，就是早早参加工作，赚钱给爸爸妈妈用。可那时没有私营企业，就连小小的供销社也是国有的，任何一个正式工作是国家分配的，不是想找就可找的，不是想有就有的。
在父亲退休两年后，我高中毕业了，不仅没有工作分配，就连上山下乡也被耽搁着。我怎能闲在家靠啃父亲那点很有限的退休工资活着呢？于是，我到处找小工做，哪有小工就去哪做，能做一天算一天，起码做到能自己养活自己。我在外做小工时，每逢星期天就回家带上满满一大缸母亲为我烧好的霉干菜炒肉。
那年月的冬天特别冷，年迈的母亲佝偻的身躯拎着满满一大篮芥菜，蹒跚着走出家门，路上积水结了冰，踩在上面，发出“嚓，嚓，嚓”的炸裂声，水塘也积着冰，母亲到了塘边，把芥菜倒在地上，然后蹲下用石头把冰砸出一个窟窿来，开始掰着一片片的菜叶洗着，洗好一棵放一棵到篮里。
母亲的白发一缕一缕在炊烟袅袅地飘着，寒风吹起母亲的后摆把恶冷一针一针地扎进去，又从鼻端一串串地窜出来，剌骨的塘水很快把母亲的手冻出透明红萝卜的颜色。
芥菜洗净晾干后，再用盐揉过放到缸里腌过，然后切碎晾干蒸熟，再放到阳光下晒干，香喷喷的霉干菜就做成了。每星期，母亲都会用猪肉炒霉干菜，用大大的搪瓷罐装的满满的，等我从做小工的地方回来再带走；等我从上山下乡的地方回来再带走。
我从做小工到上山下乡考上大学，经历了将近十个春秋，都是吃着母亲给我做的霉干菜走过来的。菜香味美的霉干菜，不仅是我吃苦受累时体力上的支撑力，更是我精神上的支柱。
那时的公路坑坑洼洼地在田间蜿蜒，三三两两的汽车扬起尘龙染黄了庄稼村寨，细砂铺就的轨道护着泥石铺的公路，解放牌卡车奔驰出遮天蔽日的黄色烟云。我在那做小工，就是把汽车奔过散开去的护路细砂，再一扫把一扫把的扫成两道轨道护着泥石公路；就是把汽车奔出的坑坑洼洼用黄泥碎石填平。这是极耗体力的劳作，每当我扫完十多公里的细砂，每当我用黄泥石填平一个个坑洼，就会累得身体摇摇晃晃的，可当嚼着蒸饭吃着香喷喷猪肉炒霉干菜，精神就又回来了，体力一点点地恢复了。
我曾经是个手拉平车手，它能负重千斤但没有前行的动力，靠着我趴在它车柄上紧握它的拉手死拽，它才肯慢慢地随着我挪动。遇到陡坡，它更是会要我命来拽着它往上冲，几乎须耗尽我的最后气力，才能冲过艰难的坎坷求得平坦。曾经，我是只趴在生活上的蚂蚁，用生命拉着沉重板车缓缓爬行。当我累得几乎趴下时，嚼着蒸饭吃着香喷喷猪肉炒霉干菜，精神就又回来了，体力一点点地恢复了。
上山下乡的日子里，我深深陷入烂泥里插秧，让烈炎烤着躬身后退后退后退，直至月亮升起；我站在希望的田野割稻，以向太阳鞠躬的姿势，向前向前向前。我打着赤脚总和山地亲密无间，深知大地的坚硬，深知它夏的滚烫，终成踩在大地上的一对宽大石块。我就是吃着母亲为我烹制的香喷喷猪肉炒霉干菜，走完上山下乡之路的。
母亲为我烹制的香喷喷猪肉炒霉干菜，是我这一辈子的最美味，是我乡愁。
母亲，好想再吃到您做的霉干菜，真的好想好想！
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