2014年12月，这是我在贵州大学的倒数第二学期，也就是大四上。高中毕业毅然来到这所学校学习茶学，虽然我们那届还不叫茶学专业，只是园艺专业(茶学方向)，但是所学的全是关于茶的相关内容，包括茶树栽培、茶叶加工、茶树病虫害、茶叶审评、茶艺等等，所以我也称自己是茶学专业毕业的。只是有件让人气愤的事是，报考单位，人家不承认是茶学。这也没办法了。
话说远了。作为即将毕业的学子，毕业论文是非常重要的，所以就面临选题的问题。曾经是对那几片叶子着迷，等深入学习之后，就对其内在成分更是着迷，故而对茶叶深加工的兴趣颇深，同时也很看好未来茶叶深加工发展。茶叶深加工有很多发展方向，有茶食品，茶化妆品，茶叶内含物质提取等等。综合贵州茶叶现状和文化基础，以及可操作程度，也咨询过导师的意见，最终才确定做茶酒。
我是那种一旦决定做什么了，就会马不停蹄地赶紧去做的人，免得在心里一直惦记，难受。
实验方案一经确定，就准备各种材料。这是做食品，实验室有些仪器是不能用的，因为不知道之前装过什么化学药品。最重要的还是发酵罐，当时为了买罐子，跑遍了花溪，考虑到价格和大小，最终还是在超市买的甜酒罐子。回想起，当时真的很单边，可能也是因为我是第一个做茶酒的学生，没有更好的参照，要不那时去买几个试剂瓶就好。人有时候就是这样，在一个特定的环境，当思维被圈禁后，就只有一个方向往前看。以至于只有想办法解决问题，并不会想到要换个方向。当时用的“烧杯”就是买的哇哈哈纯净水，把水用来做茶酒，瓶子拦腰截断做“烧杯”。
这是在冬季做实验，水很冰凉，手指一度麻木中。那时候想取暖，就开着干燥箱的门，让手指暖和一些，不至于僵硬。经常一待实验室可能就是从早到晚，很多都是连续的，不能停下来，饿了就叫外卖，还好那时有饿了么和美团外卖，感谢了。不过好些时候都忘记吃饭了，只是突然发现饿得不行了才想起。
每次做好了，都叫同学来帮忙做感官评审，好喝的也会留存一些。
很多时候实验室都是我一个人，记得有一次特别害怕。因为冬天黑得比较早，可是实验还没有完成，还有指标要测。还好看到天黑了，就自然地把门给锁紧，窗户也都关好。因为分光光度计在窗边的实验台上，在用它测茶多酚的时候，窗外有个变态一直在敲窗户，还一直用手机晃，又没有窗帘，虽然知道门和窗户都是锁好的，但是还是心跳个不停。但是我诉自己必须冷静，装作若无其事，不予理睬。他也不停到窗户晃动和敲打，还有去捶门。之所以说是变态，好像白天有在校园看到过。不得已赶紧打电话给同学让来接我，不敢开门回宿舍。也是壮着胆子把剩下的实验做完。真是心都提到嗓子眼，还好相安无事，至此也一直有些小阴影。不过实验已经快接近尾声，也没再发生这样的事。
茶酒实验也算告一段落。实验之前有做预备实验，看实验能否进行，接下来才根据实验方案做单因素多水平的实验，最终还需要做正交试验、方差分析得出最佳方案。做食品，当然感官评审的因素还是占主导一些。最后数据整理，得出结果，然后我又买了茶叶根据最佳方案酿了一批存着。这是足够热爱了，哈哈。
不知不觉，就到了2015年6月，论文答辩早已结束，只等着做好离校准备，只会觉得校园原先该嘈杂的地方已经听不到声响，是自己屏蔽了;而该宁静的地方却都是听见自己的心中各种选择的声音，无比吵闹。我想，那时在心中还是有棵种子在萌芽吧！
文章内容不代表凯硕文章网观点，转载请注明出处：https://www.kanshuzu.com/xqbj/show/7700.html
