尽管已经见识过了全国各地的海底捞，回转火锅，我还是喜欢老火锅，那么直愣愣地摆在大家面前，圆融地让每一个人都看得见，吃得到；最喜欢的是鸳鸯锅还有那种太极阴阳图形的锅，红味白味都可以照顾到，大家其乐融融，想吃什么就吃什么。喜欢大宅门，人民公社那种大得朴实敞亮的装潢，白墙上是渔人的蓑衣斗篷，吃尽兴了，聊得顺心了，从一片火锅中升腾起的雾气望去，一川的江风渔火都活了；要是临窗而坐，镂空的窗半开，好像屋里人吃得也尽兴，屋外人活得也畅快。不像现在小天鹅，海底捞虽然火锅依旧美味，但是分锅別吃，或许依旧觥筹交错，把酒言欢，但到底还是少了些味道吧。这么个吃法是个别的时尚，却不适合火锅，它是如此平民的热闹。
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