“四面飘溢乡野味，三层兼备肉蔬丸。二箸同拌荤素里，一碗满有山海珍。”这是荔乡当年初一早必有的一碗面。说来也是莆乡这地民俗特色的，在三十晚上就准备好主料佐料，什么金针香菇肉丸炸豆腐，蔬菜海鲜荷包蛋炸紫菜花生粒应有尽有，可以说一碗面满满山珍海味。而面条不是一般那么个面条，是兴化人这里特制的线面，把这线面放入沸水中捞过后，盛进不大不小的花碗里，碗底已有铺就的芥蓝菜，再在热腾腾的主料面拌浑油之上，加那些早已准备好的佐料，这碗可口诱人的初一早平安面，就管够你农历年第一天滋味多多，也让你这天游春心情同样趣味盎然。不过现在因为商品经济时代，商场里商品琳琅满目什么都有，百姓们吃穿什么各种各样的啦，像这个初一早这碗丰盛的面也消退了。记得就是上大学或工作之前，老牛还有吃过这初一早的面，后来慢慢的已有近二三十年间，没有品尝到这家乡味特别的面，也似乎把这初一早乡俗面淡忘了。每到过年围炉守岁吃年夜饭，老牛我总是不会稀罕那满桌饭菜，而是连做梦都想着的此初一早面：梦到自己一家人其乐融融的，喜笑颜开的围坐一起，饶有风味的大口大口吃着，这千百年乡俗相承以的荔乡特有面，之间时不时会有大人问问孩子，昨晚给你的红包压岁钱放哪里了，快去找一找把它放好，等下要去城里游春了啊……
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